TARHANA KIŞIN OLMAZSA OLMAZI

Yazın bu sıcak günlerinde kışın en sevilen çorbalarından olan tarhananın hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Kargı ilçesinde ve köylerdeki birçok evde tarhana yapımı sürüyor. Tarhana hazırlığı yapan Kargılı kadınlar yaptıkları açıklamada, kışın soğuk günlerinde pişirilecek enfes tarhananın tadına doyum olmayacağını ifade ederek, “Tarhana sadece Kargı”da değil yurdun bir çok yöresinde değişik tat ve lezzetlerde yapılarak kış sofralarının vazgeçilmez çorbaları arasında yer aldığını, hazırladıkları tarhanaları bütün kış tükettikleri gibi, şehirlerde tarhana yapamayan sevdiklerine de gönderdiklerini söylediler. Tarhananın kış mevsiminde aranan çok lezzetli bir çorba olduğunu belirten kadınlar, “Un, yoğurt, kırmızıbiber, domates ile az miktarda lezzetlendirmek için soğan katılarak hazırlanan hamur hafif lezzetlenmesi için 1-2 gece beklemeye bırakıyoruz. Sonrasında da hamuru önceleri büyük parçalar, daha sonra da ellerimizin yardımıyla daha küçük parçalara bölerek fazla güneş görmeden kurutuyoruz. Son olarak ta elekten geçirerek hazır hale getiriyoruz.” dediler. Kargılı kadınlar, tarhananın yapımı sırasında evdeki küçük büyük, tüm bireylerin tarhanaya emeklerinin geçtiğini söylediler.